23 Jul ¿Por qué la miel es tóxica si se calienta?
La miel es el néctar de la vida
Es una fuente de energía natural, porque ofrece una combinación única de beneficios nutricionales.
¿Qué contiene?
Contiene una variedad de vitaminas y minerales esenciales como vitamina B6, riboflavina, tiamina, ácido pantoténico, cobre, hierro, zinc, calcio, potasio, sodio, fósforo, manganeso, magnesio y cobre. Cuanto más oscura es la miel, mayor será la cantidad de minerales. También contiene varios compuestos que actúan como antioxidantes, como la pinocembrina. Los antioxidantes combaten o neutralizan a los radicales libres y ayudan a combatir el envejecimiento. Sin embargo, si no sabes cómo tomarla y no la adaptas a tu constitución ayurvédica puede ser tóxica.
10 Propiedades de la Miel
- Es de naturaleza altamente sáttvica y el mejor edulcorante natural para Kapha.
- Es dulce, astringente y de sabor picante.
- Adopta algunas de las propiedades de las flores de donde proviene.
- Equilibra a Kapha. Puede ser tomado con moderación por Vata. Prohibido para Pitta.
- Es demulcente, emoliente, expectorante, laxante, nutritiva y tónica.
- Nutre la mente, los nervios y los sentidos.
- Es rejuvenecedora.
- Ayuda a aumentar el sistema inmune.
- Externamente es un buen demulcente y astringente para quemaduras, cortadas y llagas. Además de ser un desinfectante natural.
- La miel es un importante vehículo para tomar con hierbas, mejora su sabor y les permite entrar en los tejidos profundos más fácilmente.
¿Por qué la miel es tóxica si se calienta?
Cuando la miel se calienta todos sus elementos se descomponen, se destruyen sus enzimas y sus moléculas se vuelven como un pegamento que obstruye los canales del cuerpo, produciendo toxinas (Ama) que provocan una especie de intoxicación metabólica.
Cuando la miel se calienta produce una sustancia química llamada furfural hidroximetil (HMF), así como la alteración de la composición química de otras sustancias (por ejemplo: aumento de peróxidos). La furfural hidroximetil está catalogada por el National Institute of Environmental Health Sciences como un potencial cancerígeno.
El Agni se ve alterado por la acumulación de Ama (alimento parcialmente digerido o no digerido), que es la raíz de las enfermedades.
A diario se consumen una gran cantidad de alimentos con combinaciones incompatibles causantes de la producción de toxinas (Ama) en nuestro cuerpo, pero la miel caliente sola o en combinación con otros alimentos es una de las toxinas más difíciles de eliminar de nuestro organismo. Es por esto que según los principios del Ayurveda la miel nunca debe consumirse si se ha calentado a más de 40 °C (104 °F).
7 formas de consumir la miel de forma segura, por el Dr. Vasant Lad:
- Una cucharadita de miel en agua tibia + cinco gotas de vinagre de manzana orgánico, en ayunas, ayudará a controlar colesterol, hipertensión y obesidad.
- Una cucharadita de miel aliviará las irritaciones bucales.
- Para heridas superficiales, en un trozo de gasa colocar un poco de miel y colocarlo sobre el área afectada durante la noche.
- Si quieres combatir la sinusitis, mezcla una cucharadita de jugo de jengibre y una cucharadita de miel. Bébelo tres veces al día.
- Para ansiedad: dos veces al día, en un vaso de zumo de naranja añade una cucharadita de miel y una pizca de nuez moscada.
- Dejar de fumar: ayudará a combatir la ansiedad por fumar si se bañan trozos de piña con una cucharadita de miel (vale la pena hacerlo antes de encender el cigarrillo).
- Las náuseas y el vómito se detendrán con una cucharadita de miel, la mitad de un limón y un trozo de jengibre. Tomar la mezcla de a poco, con el dedo índice.
Observación Importante: No se recomienda usarla en niños menores de año y medio, ni en personas que tienen problemas de sistema inmunológico (enfermedades autoinmunes). No debe consumirse en verano o en climas donde hace mucho calor.
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“Nada es tan problemático como el Ama causada por la ingesta inadecuada de miel.” Caraka