30 Ene LECHE DORADA (Golden Milk)

La bebida de los yoguis

Es una bebida ayurvédica dulce ideal para los practicantes de Yoga, que mejora la flexibilidad y los dolores articulares, es especialmente útil para la época de invierno donde se acumula kapha y predominan las cualidades vata (ligero, seco, frio, áspero,etc) en la naturaleza.

Su principal ingrediente

Es la cúrcuma o azafrán de la India, especia responsable de sus poderosos atributos antiinflamatorios, antibióticos y antioxidantes. Demostrados por diversos estudios y atribuido a su principio activo, el polifenol curcumina (responsable de su color amarillo)

Además de sus propiedades para luchar contra la inflamación, la cúrcuma tiene otros efectos terapéuticos: Es antibacterial, antiviral, antimicótica, antiespasmódica, desintoxica y protege al hígado, previene y combate enfermedades como: artritis, diabetes y cáncer. Alivia los dolores musculares, lubrica las articulaciones, purifica la sangre, limpia la piel, regula el metabolismo, fortalece y tonifica los órganos reproductores femeninos. Es también un tónico de belleza, es relajante y facilita un sueño reparador.

Según el Ayurveda, la cúrcuma “calienta y hace la sangre más líquida”, por lo que es una bebida ideal para las personas con dosha dominante Vata y Kapha, ya que mejora la circulación sanguínea y fluidifica las mucosidades, especialmente cuando se prepara con canela.

La receta de Leche Dorada

Puede variar según nuestra constitución, estando siempre presente su ingrediente principal que es la pasta de cúrcuma. La pimienta es un ingrediente necesario en esta receta por su principio activo la piperina, que es importante para la absorción del principios activo de la cúrcuma, la curcumina.

Pasta de Cúrcuma

Ingredientes:

• 1/4 taza de agua mineral
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo

Puedes alterar las cantidades, siempre que la proporción sea dos partes de agua, por una parte de cúrcuma y pimienta. Se mezclan los ingredientes de la pasta en una olla pequeña, se lleva a fuego lento sin dejar de remover hasta que se forma una pasta. Retirar del fuego y añadir el resto de ingredientes para preparar la leche dorada, removiendo para facilitar su total combinación.

Leche Dorada

Ingredientes:

• 1/4 de cucharadita de Pasta de Cúrcuma
• 1 Vaso de leche o bebida vegetal (coco, almendras, avena, soja…..)
• 1 Cucharadita de ghee es lo ideal, pero también puedes sustituir el ghee por: Aceite de coco si eres Pitta. Aceite de oliva si eres Vata. Aceite de girasol si eres Kapha
• Azúcar integral al gusto
• Agrega especias según tu dosha: Cardamomo o hinojo si eres Pitta. Canela si eres Vata. Canela y Jengibre si eres Kapha.

Principales beneficios de la Leche Dorada:

• Potente antiinflamatorio, antiséptico y analgésico.
• Fortalece el sistema inmunológico.
• Mantiene los niveles de colesterol.
• Protege, limpia y desintoxica el hígado.
• Mejora las funciones cerebrales y de memoria.
• Alivia las enfermedades de la piel.
• Tónico de belleza.
• Facilita un sueño reparador.
• Alivia artritis y artrosis.
• Combate los dolores de cabeza.
• Alivia las molestias menstruales.
• Lubrica las articulaciones y mejora la flexibilidad.
• Combate enfermedades del aparato respiratorio: asma, bronquitis, gripes y resfriados.
• Favorece la circulación sanguínea y depura el sistema linfático.
• Facilita la digestión y previene la aparición de úlceras de estómago.

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“En lo más crudo del Invierno, aprendí por fin que dentro de mi hay un verano invencible” Albert Camus